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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转

中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。